中山香煎牛排培训班

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        在制作上提示需掌握三个关键步骤。一是Walla Walla的牛柳需用盐，白砂糖,黄酒，鲜味汁，白胡椒粉，油等调味腌渍半小时以上待用；二是把华盛顿州产黄洋葱和芦笋切片，煮熟加入少许植物牛油、盐拌匀。三是将牛柳用平底锅煎至所需熟度放上碟，再拼配黄洋葱等时蔬即可。华盛顿州内陆小镇Walla Walla出名的牛柳是许多美国人的较爱。
       另外，华盛顿州产黄洋葱既保留鲜品元葱的辛辣味，果实又仿佛苹果形，叶中空。含有大量的水份和较高的能量，却只有很低的卡路里，富含维生素B1，B6和叶酸。既是美味可口的蔬菜，又有防治糖尿病，高血脂，失眠等疾病功效，被美国人推崇为健康时蔬。
烹饪技巧：
1、不要买腌制过的牛排。好肉不需要腌制，长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹，也会影响肉的味道。尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种，其实是吃不出肉的好坏，只能吃个调料的味道；
2、买牛排选择稍微厚一点的，厚一点的才好把握熟度。否则刚下锅，还没等翻面呢，就已经熟的差不多了，那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉；
3、鲜嫩的牛排，不用用刀背拍松，因为会破坏外形；
4、如果想吃着更香，可以用黄油煎牛排。或者一半橄榄油一半黄油的混合油来煎；
5、煎牛排之前可以先煎蒜片，这样会比较香。也可以买瓶香蒜粒，在煎的过程中撒上，也非常提香味。
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